Die Rolle von Ethylen im Reifeprozess
Phytohormone, insbesondere Ethylen (C₂H₄), steuern den Reifeprozess von Früchten. Einige Früchte, wie Äpfel, produzieren hohe Ethylenmengen und können dadurch die Reifung umliegender Früchte beschleunigen. Dieses Wissen ist sowohl für die industrielle Lagerung als auch für den privaten Haushalt von Bedeutung.
Gezielte Steuerung des Reifegrads durch Gase
Bereits im frühen 19. Jahrhundert entdeckte der französische Wissenschaftler Jacques Étienne Bérard, dass geerntete Früchte Sauerstoff (O₂) aufnehmen und Kohlendioxid (CO₂) abgeben. Durch Sauerstoffentzug konnte die Reifung verlangsamt werden, was den Transport ohne Qualitätsverlust ermöglichte. Heutzutage werden Früchte oft unreif geerntet und gekühlt transportiert, um den Reifeprozess zu unterbrechen. Am Zielort wird die Reifung dann gezielt mit Ethylen, Acetylen (C₂H₂) oder CO₂ fortgesetzt oder beschleunigt.
Präzise Überwachung mit Axetris Infrarotquellen
Für die kontinuierliche Überwachung dieser Reifegase kommen optische Messtechniken wie die nicht-dispersive Infrarot-Spektroskopie (NDIR) zum Einsatz. Die breitbandigen Infrarotquellen von Axetris mit hoher Emissionsleistung ermöglichen in Kombination mit Mehrkanaldetektoren die gleichzeitige Messung mehrerer Gase. Dies gewährleistet Flexibilität, unabhängig vom verwendeten Reifegas, und erlaubt eine präzise Steuerung des Reifeprozesses.
